Плюшки со сливой – кулинарный рецепт

0
12

Ингредиенты для «Плюшки со сливой – кулинарный рецепт»:

Вкусные, мягкие с ароматом ванили и корицы дрожжевые плюшки. Отличная выпечка для домашнего чаепития.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Плюшки со сливой»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (+ 2 ст. л. на подпыл)

    600 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    2 ч. л.

  • Молоко

    (теплое)

    300 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Масло сливочное

    (+ 20 г на заготовки)

    80 г

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Сахар


    5 ст. л.

  • Слива


    300 г

  • Корица

    (молотая)

    0,5 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3743 ккал

белки


85.4 г

жиры


98.2 г

углеводы


637.9 г

Порции

ккал
311.9 ккал
белки
7.1 г
жиры
8.2 г
углеводы
53.2 г

100 г блюда

ккал
239.9 ккал
белки
5.5 г
жиры
6.3 г
углеводы
40.9 г

Рецепт «Плюшки со сливой»:

1. Продукты для приготовления. Муку просеиваем.

2. Приготовим опару. Сухие дрожжи смешиваем с 2 ст. л. муки и с 1 ст. л. сахара. Добавляем теплое молоко (100 мл) и перемешиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

3. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в микроволновке и добавляем молоко (200 мл), перемешиваем. Куриные яйца 1,5 шт (1 желток оставляем на смазку пирогов) взбиваем венчиком с солью и 1 ст. л. сахара. Яичную смесь выливаем в масляную, добавляем пенистую опару и перемешиваем до однородности.

4. В жидкую смесь небольшими порциями добавляем муку.

5. Замешиваем тесто.

6. Выкладываем тесто на припыленную разделочную доску.

7. Вымешиваем гладкое не липнущее к рукам тесто.

8. Смазываем чистую миску подсолнечным маслом и кладем тесто. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

9. Приготовим начинку. Удаляем у слив косточки и шкурку. Две сливы оставляем для украшения со шкуркой. Нарезаем очищенную сливу дольками и засыпаем сахаром (3 ст. л. или по вкусу), перемешиваем. Можно добавить молотую корицу. Ставим сотейник со сливой на слабый огонь и постоянно перемешивая доводим массу до кипения и растворения сахара. Держим сотейник на плите 1 минуту и снимаем с огня.

10. Готовое тесто обминаем и даем минут 20 (под пленкой) ему подняться.

11. Формируем пироги-булочки. Делим тесто на 12 частей и скатываем в колобки.

12. Раскатываем каждый колобок. Немного смазываем сливовой начинкой.

13. Сворачиваем каждую лепешку рулетом.

14. Складываем рулеты.
Форму для выпечки застилаем бумагой и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки и накрываем легким полотенцем или прозрачным пакетом. Оставляем в теплом месте, минут на 20 или для увеличения булочек в 2 раза.

15. Ножницами на заготовках делаем разрез (в середине). Кладем в разрез небольшой холодный кусочек масла, сваренное варенье и для украшения дольки не очищенной сливы. Посыпаем сверху сахаром. Отправляем противень с заготовками в разогретую до 180 С духовку, минут на 30-35.

16. Затем смазываем пироги взбитым желтком и на 2-3 минуты в духовку до румяной корочки.
Готовые пироги сбрызгиваем водой и оставляем остывать под полотенцем.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru