Ленивая икра из баклажан – кулинарный рецепт

0
13

Ингредиенты для «Ленивая икра из баклажан – кулинарный рецепт»:

Очень простой и быстрый рецепт икры из баклажан. Все овощи мы запекаем, а потом измельчаем, получается очень вкусно и полезно.

Категория:

Заготовки

Икра

Ингредиенты для «Ленивая икра из баклажан»:

  • Баклажан

    (Количество ингредиентов берете по своему вкусу)

    3 шт

  • Морковь


    2 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Помидор

    (маленьких)

    5 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Специи


    по вкусу

  • Масло подсолнечное


    по вкусу

  • Уксус


    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


554.5 ккал

белки


18 г

жиры


2.8 г

углеводы


565.8 г

100 г блюда

ккал
30.5 ккал
белки
1 г
жиры
0.2 г
углеводы
31.1 г

Рецепт «Ленивая икра из баклажан»:

Количество ингредиентов я указала из своих личных предпочтений, вы можете добавить или убрать по своему вкусу.

Овощи моем, чистим и нарезаем произвольными кусочками, только морковь режьте помельче, так как ей требуется больше всего времени для запекания. На помидорах я сделала надрез, чтоб не лопнули. Посолим все, посыпем любимыми специями, я брала итальянские травы, сбрызнем растительным маслом, перемешаем. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности все овощей.

Готовые овощи перекладываем в миску, помидоры очищаем от шкурки. Баклажаны можно почистить сразу еще перед запеканием, можно сейчас снять шкурку, а можно и так оставить, на ваш вкус. Если вы не любите пюреобразную икру, можете так все оставить или немного измельчить, заправить и подавать на стол, я мужу так и сделала, запекла такую же вторую порцию, съел с удовольствием.

Юшечку, которая образовалась при запекании тоже добавляем в миску, она очень вкусная!

Измельчаем удобным для вас способом миксером или через мясорубку.

Пробуем на вкус и добавляем, чего нам не хватает — соль, сахар, масло растительное, специи, сок лимонный или уксус. Если хотите закатать на зиму, раскладываем в стерильные баночки, простерилизуем. Если храните в погребе, достаточно после стерилизации сверху налить тонким слоем подсолнечное масло и закатать. Если при комнатной температуре, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса и закатываем.

Икра получается очень вкусная, полезная, масла мы используем намного меньше, чем когда жарим, овощи запеченные намного полезнее. И готовить такую икру намного быстрее. Приятного вам аппетита!

Источник: povarenok.ru