Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами – кулинарный рецепт

0
13

Ингредиенты для «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами – кулинарный рецепт»:

Очень нежный, воздушный, ароматный пирог с кисло-сладкими яблоками, грецкими орехами и молотой корицей. Традиционный рецепт этого пирога включает в себя только яблоки, этот рецепт тоже покорит сердца в осеннюю, холодную пору. Орехи, корица и сахарная пудра создают сверху сладкую корочку, яблоки внутри придают пирогу мягкость, влажность и легкую кислинку.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами»:

  • Яблоко

    (кисло-сладкие)

    3 шт

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Сметана


    100 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Корица


    1 пакет.

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Орехи грецкие


    50 г

  • Масло сливочное


    220 г

  • Сахар


    150 г

  • Сахарная пудра


    15 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


4301.4 ккал

белки


58.8 г

жиры


257.1 г

углеводы


438 г

Порции

ккал
537.7 ккал
белки
7.4 г
жиры
32.1 г
углеводы
54.8 г

100 г блюда

ккал
288.7 ккал
белки
3.9 г
жиры
17.3 г
углеводы
29.4 г

Рецепт «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами»:

Шаг 1. Орехи измельчить в блендере до крошки, отложить в сторону. Белки отделить от желтков и отправить в холодильник охлаждаться.
Шаг 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления, затем поочередно добавлять по одному желтку и части сахара, продолжая взбивать массу. Когда все желтки и сахар будут добавлены, взбиваем массу еще 1-2 минутки.
Шаг 3. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, сметану. Перемешиваем венчиком до образования влажного теста. Отставляем в сторону и берем посуду с белками. Взбивать до устойчивой белой пены сначала на малой скорости, затем на высокой. После взбивания вводим белки в тесто в три подхода, размешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой в одном направлении, так тесту придадим воздушную основу.
Шаг 4. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, а тесто перекладываем в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
Шаг 5. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем дольками и выкладываем на тесто от боков формы к середине. Яблоки лучше очищать в конце, чтобы они не потемнели и не окислились. Сверху обильно засыпаем орехами, затем корицей и отправляем в духовку на 50-60 минут до готовности. Готовность проверяем шпажками. После остужаем в форме в духовке с открытой дверцей. Достаем пирог и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru